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油罐遐想
图文/魏增锋
墙角一只粗瓷罐子，高不盈尺，径不过拃，粗糙的釉子，缺耳裂口，灰头黑脸。这么一只既小又破的罐子难以吸引人们的目光。它呆在墙角不知经历了多少个春秋，落在罐中的树叶一层又一层，底层早已化成泥土。扒开陈年灰土，一只锈蚀全非的黑铁勺子告诉我们这是一只清油罐子，它足有百十年历史了，然而它是一位饱经沧桑的智者，见证了农家生活的巨大变迁。
上世纪初，油菜还没有传播到我们家乡，人们多用棉花籽、麻籽压油，一次压上二三斤，三五斤。压油的器具是纯木制的，和现在尚能偶尔见到的木饸饹床子大体差不多，运用杠杆原理人工压制。也有用石碾子压制的，压油是一件艰难的活儿。偶尔也有用核桃仁、芝麻、花生压点儿油。一般人家种棉花较少，棉花纺线织布做衣裳，衣服新三年旧三年缝缝补补又三年，老大穿了老二穿，老三接过还再穿。补不了了再做成鞋穿。真可谓物尽其用，毫无浪费之处。棉花种植的少，棉籽就不多，压上那么一点点油是何等的金贵。油罐子应运而生。清油盛在小油罐子里平日是舍不得吃的。漫长的冬季农闲时节一碗腌菜一盆涹菜就着不见油的饭，只有家里来了贵重客人，才用一种叫做漆勺或马勺的长柄铁勺放在锅底下灶堂里火上爛点菜。炒菜时用小勺子舀上一两勺儿清油。人们把菜炒熟后，每碗饭里夹上一两筷子，搅匀就饭吃，碗里漂浮着油花花。对多日不见油之面的人们那叫一个香，一个美，那叫一个惬意，一个舒适。经常吃饭有油的人家一定是殷实人家！据说有油男子汉，无油难汉子。传说有人为了给儿子找媳妇儿，吃完饭后用筷子从油罐子里蘸点油抹在嘴唇上在乡邻面前炫耀夸富。不知是讥讽还是揶揄，油罐罐为乡亲们这艰难的日子不知流下了多少辛酸无奈的泪水。油罐罐啊，你见多了农家汉子艰难贫困的岁月，你陪伴了农家主妇苦涩无奈的春秋！
上世纪七、八十年代家乡人们开始种植产量大、出油率更高的油料作物油菜，开始只在地边地角小片种植，后来电力普及电动压油机引进来了，压油更为方便，于是人们就大面积种植油菜。特别是八十年代土地下户以后吃饭问题得以解决，人们腾出地来种油菜，压出更多的菜油。油多了，顿顿有炒菜，菜菜油香油香的。碗碗饭上漂着一层油。油多了，炸油麻花，炸油糕，炸肉丸子。家家过上油和面的日子。油多了，小小的油罐子装不下了，瓷缸瓷瓮大小塑料壶上场了。昔日装油唱主角的油罐子成了配角，看着瓷缸瓷瓮塑料壶成了盛油大军，心里依然为乡亲过上了温饱幸福生活而歌唱！油罐罐啊，你为农家小院衣食无忧而欢喜，你为农家小院温饱无虞而放声大笑！
进入新时代后，第三产业蓬勃发展，设施农业、观赏农业特色突现，人们生活水准不断提高，富裕起来的人们生活讲求高水平高质量，食用油超市供应品种多质量高，菜籽油、花生油、橄榄油、核桃油、大豆油、玉米油，纯正压榨绿色有机非转基因。生活讲究荤素搭配，植物油动物油适可而止。吃个放心吃个健康。塑料瓶装食用油干净卫生安全方便。农家食用油经历了少得可怜-多得欢喜-养生适可的历程。昔日的油罐子彻彻底底退出了生活舞台，退居在昏暗的墙角，但你依然为乡亲们美好生活放声唱着甜蜜蜜的赞歌！你依然为乡亲们走上小康大道鼓与呼！
作者简介
魏增锋，蓝田厚镇山人，喜爱文字，偶有所感，不敢独享，愿与诸君同体味。
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