火山岩烤肉
新鲜的肉只需要简单的煎烤，就能够呈现最好的味觉效果。肉类爱好者不断钻研烤肉方式，从最早的炭火烤肉改良到后来的铁板烤肉，才把肉食爱好者从烟熏火燎中拯救出来。
而当下最高端的烤肉，已经升级到了健康低碳的「火山岩烤肉」，简直是把肉吃出了新高度。
「Once you go stone grill,
it’s hard to go back.」
早早听闻Cataract on Paterson是全塔州最火爆的餐厅之一，以特色的火山石烤肉和新鲜的海鲜闻名，然而尝试预约了几次果然都没有成功。在不懈努力之下，第四次的预约才终于成功吃到了传说中的美食。
果然六点一到，店里就已经坐得满满当当。但即使如此，服务的态度和效率也保持在高水准上。
本土食材
/保持原材料的新鲜/
必点的就是400oc火山岩板系列，岩石来自于南澳大利亚，可以用来烹饪各个部位的草饲牛肉、羊肉和海鲜，颠覆了传统的烧烤方式。
超级厚的一大块生牛肉，随着火山石上桌。不需要油脂作为介质，只要扎扎实实往火山石板上一放，立刻就发出「滋拉滋拉」的烤肉声。
火山石受热均匀，久烤不糊，不仅不会产生大浓烟，还能够更好地锁住肉里的汁水，呈现肉质最原始的味道，碰撞出味觉的高标准享受。
手残党也不用担心，店员会先简单的教学，只要适当的时候翻面就可以完成烤肉。整个过程轻松有趣，不仅可以看到新鲜的原始食材，听到超治愈的烤肉吱吱响声，还可以和同桌的小伙伴比拼烤肉技术。
牛肉的熟度可以根据接受程度自己调整，但是牛肉以外的食材就建议最好全熟食用啦。
每份主食可以选择蔬菜、沙拉、烤土豆或者薯条作为配菜，亲测烤小土豆有浓浓的奶香味噢。
如果每种肉都想尝试的话，不妨选择cateract mixed grill，包含了菲力牛排、羊背肉、猪肉肠和腌制过的鸡肉。令人感动的是，这样一份居然只要$46，性价比实在太高了。
除了肉类之外，Cataract on Paterson的海鲜更是不错。每一颗生蚝的尺寸都很大，鲜甜可口，完全没有腥味。再配上店内秘制的葱姜酱，更是相得益彰。
每一份甜品都非常丰富，摆盘也很精美，甚至会将爆米花冰激凌盛放在火山岩上，别有一番风情。来庆祝特殊日子的小伙伴，记得要跟店员提前打好招呼，会有小惊喜噢。
总体来说，吃火山岩烤肉的感觉非常特别，有点像牛排馆，有点像烤肉店，又有点像铁板烧。
Cataract on Paterson之所以能够站稳脚跟收获好评，决定性因素还是在于创意和性价比，毕竟如此新鲜的肉质和慷慨的分量可不多见呢。
Cataract On Paterson
opening hours
Lunch -11.30am- 2.30pm – Sundays
Dinner – 5pm till late – 7 days
03 6331 4446
135 Paterson Street,
Launceston 7250 TAS
info@cataractonpaterson.com.au
-END-
文 | 图 七喜
往期精选 ?
专治“不会玩”，添加小助理带你玩转塔州 ?
