比目鱼介绍？
比目鱼是鲽形目鱼类的统称。无鳔，以蠕虫、甲壳类等动物为食。在生物分类学上属辐鳍鱼纲，鲽形目。比目鱼具有扁平的身体，眼睛只生长在身体的一侧，具有鱼类中独一无二的不对称结构。
比目鱼被认为是从一种习惯单侧休息的基本对称的鲈形鱼（海鲈鱼）进化而来的。世界上大约有570种比目鱼，可以划分为11个科。比目鱼中最原始的科是鳒科，具有非常类似于鲈鱼的胸鳍与臀鳍，只有眼睛和长长的背鳍和海鲈鱼有所差异，这说明比目鱼是从鲈形目祖先进化而来的。
为什么比目鱼比鳕鱼便宜？
因为比目鱼是近海鱼，而狭鳕鱼是深海鱼，味道上狭鳕鱼优于比目鱼，所以比目鱼比鳕鱼便宜。
狭鳕鱼是海鱼。作为海鱼，狭鳕鱼符合海鱼的基本特征，可以在海洋之中生活。而且，狭鳕鱼是一种典型的海鱼，基本一直在海水之中生存。不过它们并不是在所有的海域中都有，而是主要分布在太平洋北部纬度较高的地方。具体来看，狭鳕鱼属于底栖鱼，在海域底部生活，它们的主要食物就是底栖的小型鱼类和无脊椎动物。
兰陵比目鱼家常做法？
用料：
比目鱼 1条、葱 1段、青红椒 1个、盐 1勺、蒸鱼豉油 2勺、姜 少许
步骤：
步骤 1
格陵兰比目鱼，去头去尾的，买回来分成片，吃多少拿多少
步骤 2
需要自然解冻，去除鱼鳞，
步骤 3
鱼上抹少许的盐，放上姜丝开锅蒸8分钟，出锅倒掉多余的汁子，和姜，放上青红椒丝，葱丝，泼少许热油，倒入蒸鱼豉油
步骤 4
清蒸比目鱼做法简单，这样做既好吃又有营养，肉质细嫩，刺少，味道鲜美
大地鱼和比目鱼是一种吗？
不是一种鱼。
1、体型不同
大地鱼的身体下部无鳞片，其背部为蓝黑色，腹部呈现白色，且大地鱼的腹部较为狭窄，其体侧较厚；
而比目鱼的身体较长，其体侧较薄，适宜生活在温度为14-24度的海水中。
2、生长环境不同
大地鱼的生长速度较快，产量较高，容易饲养，适宜生活在鱼笼、网箱以及池塘、湖泊、水库中；
而比目鱼的生长速度较慢，价格昂贵，终年栖息在我国的近海海域。
刘彦池为什么叫比目鱼？
之所以叫比目鱼是因为它们的眼睛长在身体的同一侧。它们的身体是扁平的，眼睛都在朝上的一侧，所以被称为比目鱼。
比目鱼并不是刚出生就这样，它们的眼睛在刚出生的时候和其它的鱼类一样分布在身体两侧。
随着它们的生长发育，眼睛和嘴巴会向一侧扭曲。完全成年以后，两只眼睛就会长到同一侧。
比目鱼是左口鱼吗？
是，左口鱼，是比目鱼科的鱼，人称比目鱼，又叫左蝶鱼。
它们栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好，它们身体的朝下一侧为白色。
比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。
比目鱼和龙舌鱼区别？
答：主要区别。第一，品种不同，比目鱼是鲽形目鱼类的统称；而龙舌鱼是鳎鱼是鳎科舌鳎属。第二，体形不同，比目鱼体形圆、短且宽；而龙舌鱼体形相对较长、窄。
龙舌鱼体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。头部很短，眼小、两眼均在头的左侧，口下位，吻部向下向后弯曲呈弓形，左右下对称。鳞较大，有眼一侧被栉鳞，淡褐色，有2条侧线；无眼侧被圆鳞，呈白色，无侧线。有眼侧的后鼻孔位于两眼间。背鳍、臀鳍完全与尾鳍相连；无胸鳍；尾鳍尖形。
大比目鱼的最佳做法？
家常红烧比目鱼所需材料：比目鱼、鸡蛋液一份、葱姜蒜适量、醋、料酒、酱油、盐、白糖
步骤一：比目鱼鱼块去掉包装，退冰，去鳞，冲洗干净，用厨房纸巾吸去表面水份。大蒜去皮拍扁、葱切段、姜切块（备用）。取一个鸡蛋打散用来给鱼块裹上蛋液。
步骤二：平底锅加热倒油（油要多一点），将裹好蛋液的鱼块下到锅里炸，不要着急翻面，等定型后再翻面炸另一边。
步骤三：另起锅，倒油，加葱姜蒜煸炒出香味。
步骤四：将炸好的鱼块下锅。
步骤五：沿着锅边转圈倒入醋，多倒点，一定要烹出醋香味。再加入适量料酒继续烧一下。加入没过鱼块的清水，大火烧开。
步骤六：倒入酱油、盐和糖，转中小火，加盖，继续炖。大概炖20分钟，时间仅供参考，要看鱼块大小来决定，要等汤汁的味道炖进鱼肉里才可以。
步骤七：炖到汤汁粘稠，半收干的状态，撒一把葱花，出锅。
比目鱼又叫阴阳鱼吗？
不是，比目鱼又被叫做鲽鱼、偏口鱼等，这几个名称指的都是鲽形目之中的鱼。这些名称是从不同方面对这种鱼进行命名的结果，流行的程度是不同的。比目鱼是根据这种鱼的外观特征命名的，因为比目鱼的两只眼睛长在身体一侧，是最流行的名称。鲽鱼是根据这种鱼的类别命名的，偏口鱼则是俗称，这两个名称并不是特别常用。
比目鱼和多宝鱼的区别？
主要是外形不同、价格不同，别的没有区别。
1、多宝鱼和大菱鲆是同种鱼类，是鲆科，菱鲆属鱼类。为硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属海洋底栖鱼类。俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。
2、比目鱼又叫鲽鱼，硬骨鱼纲鲽形目鱼类的统称。体甚侧扁，呈长椭圆形、卵圆形或长舌形，最大体长可达5M。成鱼身体左右不对称。两眼均位于头的左侧或右侧。口稍突出。鳍一般无鳍棘。背鳍和臀鳍基底长，与尾鳍相连或不连。
