苯甲酸和苯甲酸钠有什么区别？
苯甲酸钠与苯甲酸不一样，苯甲酸钠与苯甲酸区别为：化学式不同、水溶性不同、用途不同。
一、化学式不同1、苯甲酸钠：C7H5NaO22、苯甲酸：C6H5COOH。
二、水溶性不同1、苯甲酸钠：苯甲酸钠水溶性强，易溶于水2、苯甲酸：苯甲酸水溶性弱，微溶于水，溶于乙醇，乙醚等
三、用途不同
1、苯甲酸钠：苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也用于制药物、染料等
2、苯甲酸：主要用于抗真菌及消毒防腐，用于医药、染料载体、增塑剂、香料和食品防腐剂等的生产，也用于醇酸树脂涂料的性能改进，也作为钢铁设备的防锈剂、农业化学品；可以制作苯甲酸水杨酸软膏；可以用作食品、饲料、乳胶、牙膏的防腐剂；可以用作果汁饮料的定香剂
苯甲酸钠是怎样发现的？
苯甲酸钠提取：从酱油中提取它用水分液，苯甲酸钠是盐，融水，酱油不溶水吧。 我会还原它成为苯甲酸乙烷钠再消去反应。
苯甲酸钠标定：在270～300℃干燥至恒重的基准无水碳酸钠约0.75g，加水50mL使溶解，加甲基红-溴甲酚绿混合指示液10滴，用本液滴定至溶液由绿色转变为紫红色时，煮沸2分钟，冷却至室温，继续滴定至溶液由绿色变为暗紫色。
苯甲酸钠能钓鱼吗？
如果作为鱼饵的防腐剂，仅仅从钓鱼的角度说，苯甲酸钠可以用于钓鱼的。
苯甲酸钠，也叫安息香酸钠，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，易溶于水。
苯甲酸钠具有防腐、消毒作用，对霉菌、酵母菌、真菌、细菌有一定的抑制作用，可作为添加剂和防腐剂添加到食品和药品中。虽然用量过多会对人体有害，但作为鱼饵防腐剂用，应该是安全的。
国家禁止在食品中添加苯甲酸钠。如果仅仅从钓鱼的角度而言，在个人钓鱼中，使用只占1/1000的苯甲酸钠的饵料，应该问题不大 ；用于鱼饲料大规模使用，可能不宜。
苯甲酸钠在酱油里面可以吃吗？
可以吃
延长保质期
苯甲酸钠是种防腐剂，延长有效期。只能说可以含有规定剂量的苯甲酸钠。苯甲酸钠作为一种食品防腐剂使用，在一定剂量的范围内是可以使用的。一些酱油根据工艺需求，会有少量酱油会添加苯甲酸钠，而不加入添加剂的酱油中不含有。所有添加的成分会在成分表里列示，消费者可以查询成分列表了解。
食品添加剂苯甲酸钠使用范围？
苯甲酸钠为强碱弱酸盐，其水溶液显碱性，pH等于8。在酸性溶液中水解成苯甲酸，溶解度降低。
可单独使用，也可混用，1g苯甲酸相当于1.18g苯甲酸钠。
使用范围及使用量（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：使用苯甲酸钠，亦以苯甲酸计，不得超过用量，详见苯甲酸。
实际使用参考：一般使用方法是加适量水溶解后加入食品中，但具体使用时又可有不同。①在一般汽水、果汁中使用时，应在配制糖浆时添加。如先将糖溶化、煮沸、过滤后，一边搅拌一边将苯甲酸钠投入糖浆中。也可在溶糖时添加。待苯甲酸钠充分溶解后，即可分别先后加入悬浊剂及柠檬酸。应注意，苯甲酸钠、柠檬酸、悬浊剂必须分别先后加入，尤其是苯甲酸钠与柠檬酸，如果同时加入，就会出现絮状物。②用于酱油中，苯甲酸钠要在加热杀菌工序中添加。通常是将生酱油放入杀菌装置，加热至杀菌温度时（一般在65℃~75℃，根据季节与品质具体掌握）添加苯甲酸钠。苯甲酸钠可先用适量的热水或近80℃的三淋油溶解后加入。③用于醋中，应在淋出、调整好酸度后添加
苯甲酸钠是什么添加剂？
苯甲酸钠是一种化学添加剂，主要是防腐剂的有效成分之一。对酵母、细菌、霉菌和真菌有很好的效果。食品和药品中可以添加一定的抑制作用作为添加剂和防腐剂，苯甲酸钠是白色的颗粒状粉末，通常是甜的，可以用作防腐剂的主要添加剂。苯甲酸钠主要用作食品防腐剂，也可用于制药、染料等。
苯甲酸钠100度会失效吗？
不会
熔点122.4℃，沸点249℃
苯甲酸钠（化学式：C6H5CO2Na），E编号E211，是苯甲酸的钠盐。苯甲酸钠属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好，是很常用的食品防腐剂，有防止变质发酸、延长保质期的效果，在世界各国均被广泛使用。
苯甲酸钠大多为白色颗粒，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛性；易溶于水（常温）53.0g/100ml左右，PH在8左右。
苯甲酸钠谁发明的？
1870年，英国科学家H.Fleck在寻求一种酸来代替熟知的水杨酸时，第一次描述了苯甲酸的防腐作用，他确立了这种物质的防腐作用，由于当时对于苯甲酸钠的安全性研究并不深入，而且生产技术不够成熟，直到本世纪初才首次用于食品防腐，此后因为价格低廉成为全世界使用最多的防腐剂之一
苯甲酸钠：有机化合物
苯甲酸钠，也称安息香酸钠，是一种有机物，化学式为C7H5NaO2，是一种白色颗粒或晶体粉末，无臭或微带安息香气味，味微甜，有收敛味，相对分子质量为144.12，在空气中稳定，易溶于水，其水溶液的pH值为8，可溶于乙醇。
苯甲酸及其盐类是广谱抗微生物试剂，但它的抗菌有效性依赖于食品的pH值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强，在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的最适pH值为2.5~4.0。
