贝果和面包区别？
1、原料不同：
贝果面包主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成；
普通面包由面粉、酵母、水、盐所制作而成。
2、口感不同：
贝果面包口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，还可以剖开做成三明治；
普通面包分为脆皮型、软质型、半软质型、硬质型四类口感面包。
贝果面包和普通面包区别
3、样式不同：
贝果面包只有一种形式，即圆形的环圈，形状与甜甜圈几乎一样；
普通面包有脆皮面包，如法棍、罗宋面包、德式面包。硬质面包，如俄式大面包、塞克面包、桧木面包、菲律宾面包等。软质面包，如白面包、吐司面包、大方面包、长方形面包、大小圆面包等。
面包的种类主要分为香辣咖喱面包、乳酪面包、椰子面包、英式面包、法式面包、丹麦面包、土司面包、黄油面包、蜂蜜面包、杂粮面包、肉松花式面包等，品种繁多，各具风味。
抹了炼奶的贝果怎么保存？
正确的面包储存方法是在恒温中密封储存，也就是在室温条件下保存，贝果要在4-5天内用完，不宜放置太久。贝果要在烤制完成后晾凉降温到30-40度密封保存最好；
方法是放入大的食品保鲜袋密封，在室温条件下保存，建议储存的温度，要在摄氏15度～28度较好。做贝果要讲卫生，不要用手直接接触面包，手上要套一个保鲜袋来接触面包。
温度是其中一个重要因素，它会直接影响面包的硬化速度，21℃~5℃是最适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会加速面包的老化。
贝果和光饼的区别？
这两种区别有以下几种
第一种区别，贝果主要食材有高筋面粉、白糖、酵母、盐、黄油等材料做成；整体口感也柔韧劲道，还会带有微微的咸味，光饼由面粉、酵母、水、盐所制作而成。是中国福建省传统特色小吃，主要分布于闽北地区
第二种区别，贝果面包的价格比光饼贵上好几倍
贝果为什么叫贝果？
贝果是Bagel的汉语音译。
Bagel这个单词起源于意第绪语，是一种传统的犹太面包圈。贝果内部组织致密，有嚼劲，外皮呈棕黄色，略硬，微微发脆。面包师经常在烘烤前，撒一些植物种子在贝果圈表面，这样可以让其更加美味，最常见的种子有罂粟籽和芝麻籽。
贝果为啥这么贵？
俗话说物以稀为贵，当然也有一些炒作的原因，导致贝果价格连连攀升，如果当一个东西市场上出现了缺货的现象，这时候价格就会水涨船高，一路攀升，而你正好在这个时间点上买下了这样的水果，最会导致自己觉得这个水果非常的贵，当季节性过剩的时候，它的价格就不贵了
贝果和可颂的区别？
贝果和可颂的形状不同。
贝果是一种圆形的面包。据说古代的基督徒社会里，圆形的面包（古代的主教石棺画中常有圆体的面食）便是贝果最早前身。后来于公元1683年。一位奥地利维也纳的焙师为了表达对波兰皇从土耳其的入侵中解救奥地利的敬意，特别用酵母发酵的面团做成了最早的贝果圆圈饼。
可颂是指面包类中的牛角包，外观类似牛角，吃起来外皮酥脆，内里柔软。
贝果太硬怎么办？
贝果太硬只能重新做了。
贝果的制作方法如下：
1、将两种面粉、砂糖、盐、全蛋、水倒入搅拌机。
2、慢速搅拌2分钟，加入新鲜酵母，再继续慢速搅拌3分钟。
3、将无盐黄油加入，持续慢速搅拌6分钟。搅拌完成温度26℃。面团进行第一次基本发酵30分钟。
4、将面团进行分割，每块100克。
5、将分割后的面团搓揉成圆形。让这些面团进行10分钟中间发酵。
6、将面团以手轻轻压平，再以擀面棍由上往下擀平。
7、将擀平的面团翻面，再由下往上卷成条状。
8、室温静置十分钟。
9、把面团的一段掀开，包住另外一端，做成一个圈圈形。让面团进行60分钟最后发酵。
10、将面包一头擀平。
11、室温静置十分钟。
12、向盆种倒入2000克的水，加入60克麦芽精，开火加热，水开后转至中火，将贝果面团加入。
13、烫30秒后，翻面再烫30秒。
14、将烫好的贝果用筛网捞起并沥干，放入烤盘，直接送入烤箱。
15、以上火240℃，下火195℃烤18分钟。
16、拿出烤箱。晾凉。咬劲十足，皮韧内软的原味贝果就做好了。
贝果怎么才不会塌陷？
一.虽然不用揉面到出膜，但最起码得让材料混合均匀，不能有面疙瘩，所以多揉会至能拉出粗厚的膜，或者就留时间让它自己醒透也行。
二.虽不用基础发酵，揉好即可整形，但是二发必须得松弛蓬起来，至表面光滑细腻，这样就算下水煮也不会有任何影响，成品一点皱纹都没有。
【全麦贝果】
材料：全麦粉150克，高筋面粉150克，水160克，酵母粉3克，白砂糖10克，奶酪16克，盐3克。
做法：1.先把酵母粉白砂糖和水，放入和面桶中，用筷子搅匀，融化至看不到酵母颗粒，并有大小的泡泡冒出。
液体量不能太大，贝果的面团偏硬，成品才结实耐嚼。
2.再放入全麦面粉、高筋面粉、盐和奶酪。
奶酪，是超市里买的，能直接抹面包的三角形软质奶酪。
还可换成奶油奶酪，或者10克黄油也都行。
3.启动厨师机，先用低速档搅拌成絮状，到揉成面团，然后转高速档揉面到桶壁干净，面团光滑。
4.无需基础发酵，直接取出面团，滚圆静置松弛5分钟，为更易整形。
5.将大面团均匀的分成同量的10个小面剂子，分别滚圆。
6.取一个小面团，不用按压扁，直接用手指在中间戳个洞，然后穿在食指上挑起来转几圈，环形的贝果面包坯就整好了，圆圆的均匀又整齐。
7.都整好形后，将贝果坯依次摆放在铺了油纸的烤盘上。
室温自然发酵半小时左右，至都胖鼓起来，表面光滑均匀了即可。不可发酵过度，过于，煮水时表皮也会出现塌陷。
贝果坯，最好放在小油纸上，这样方便拿取，防止粘在烤盘上，或者捏坏形状。
糖水配比：白砂糖40克，清水750克。
8.将糖和水放入锅内，搅拌着煮至糖全部融化，转小火，保持微微沸腾的糖水状态。
然后提起油纸，连同贝果坯一起放入糖水里，油纸遇水会自动脱落，迅速用筷子夹出。漂浮的贝果煮30秒后翻面再煮30秒，尽量别超过一分钟，然后用平的铲子或者漏勺捞出，就是不能用筷子夹，一夹一道印。
9.捞到不粘的烤盘里，端入预热好了烤箱中，180度，烤20分钟，至表面金黄即可。
或者一面烤10分钟，然后翻面再烤10分钟也行，那样贝果会更圆溜。
糖水煮后的贝果坯，又湿又黏，所以最好放在油纸上，不然烤好后会黏在烤盘上，不扒掉一层皮都拿不出来。
贝果为什么不酥脆？
贝果表皮不脆是因为水分大量流失。贝果不煮水表皮就没有嚼劲和韧性了。没过水的那就不叫贝果了,用水烫是为了面粉糊化,产生特有的嚼劲,烤的时候基本不会膨胀了。
面团发酵过度，就会使面团很软，一点韧劲没有。越想有嚼劲越要缩短发酵时间，但不可以不发酵。这个还需要实操练习，确定自己想要的口感。每个人和每个人喜欢的口感是不同的。
贝果和法棍的区别？
贝果和法棍的主要区别是，性质不同、主要食材不同、口味不同，具体如下：
一、性质不同
1、贝果：贝果是一种圆形的面包。
2、法棍：法棍一般指法式长棍面包。
二、主要食材不同
1、贝果：主要食材：高筋面粉，细砂糖，盐，干酵母。
2、法棍：主要食材：面粉，酵母，盐，水。
三、口味不同
1、贝果：口味：香，韧。
2、法棍：口味：麦香味。
