横隔膜是牛的哪个部位
横隔膜是牛的牛腹部位
牛横膈膜肉的位置在牛腹附近，一般会切得比较薄身，其口感略带清爽，且鲜味十足。牛横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，每头牛身上仅有一点而已，靠近牛的内脏部位，是不可多得的牛肉部分。烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，入口后，牛肉的油脂在舌尖化开，没有很强的纤维感。
延伸阅读
牛外群肉就是牛横隔膜肉吗
牛外群肉其实就是护心肉、横隔肌，用来拽着心脏的组织来保护心脏不会晃来晃去，因此护心肉也叫“护心肢”。
牛外裙肉主要分为厚裙肉和薄裙肉，厚裙肉指隔膜下方的一块内腹肉，非常嫩的一块肉；而薄裙肉就是在牛隔膜上的一条薄薄的肉。
这块肉牛肉味非常浓郁。
牛横隔膜肉做法
牛隔膜肉食材用料有牛肉适量、尖椒6个、饼适量、蒜适量、盐适量、儿童酱油适量、孜然适量、油泼辣子适量和鸡精适量。孜然牛肉夹膜的做法具体方法和步骤如下：
1.尖椒洗净待用；
2.牛肉切细丝放孜然，腌制15分钟左右；
3.尖椒切丝，蒜切小丁备用；
4.锅内油热放蒜，爆香；
5.放入腌好的牛肉，转小火，翻炒；
6.待牛肉炒散；
7.转中火，加孜然；
9.倒入准备好的尖椒；
10.加盐，儿童酱油，翻炒；
11.加鸡精，起锅；
12.装盘待用；
13.饼用电饼档打至两面酥脆，夹孜然炒肉，即可食用。
牛的横膈膜是哪块肉
牛横膈膜肉的位置在牛腹附近，一般会切得比较薄身，其口感略带清爽，且鲜味十足。牛横膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，每头牛身上仅有一点而已，靠近牛的内脏部位，是不可多得的牛肉部分。烤制的牛横膈膜味道非常香浓、口感厚实，入口后，牛肉的油脂在舌尖化开，没有很强的纤维感。
牛宝盖是哪个部位
牛宝盖儿是横隔膜，也就是护心肉，因有筋膜，吃起来有弹性有嚼头。
横膈膜 Diaphragm，是支撑动物内脏（内部器官）的肌肉，通过肌肉把内脏固定在牛的脊肋。横膈膜一般不会再市场上出现，传说屠夫会把它留下自己享用，所以又叫butcher’s meat. 但其实是在去除内脏时一起修掉了。
牛的横隔膜市场上叫什么肉
牛隔膜肉又叫薄裙肉，也叫胸腹隔膜。牛膈膜肉是牛身上非常稀有的一个部位，在靠近牛的内脏部位，每头牛身上仅有一点而已，是不可多得的牛肉。而且烤制的牛横膈膜味道香浓、口感厚实。牛肉是多种矿物质的较好来源，钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多，铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富，但钙含量极低。
可溶性矿物质(如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失；铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在，在加工中不易受到损失。
牛腩和牛横膈膜肉的区别
二者在营养结构，食用做法，功效上有一定区别。牛腩是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），它是取自于肋骨里面的去骨头条状的肉，而牛肋条肉是牛肋骨部位上的一块块条状肉。
牛横隔膜肉牛肋骨下部即牛腹腔下部的，代筋、膜，脂肪少，适合炖着吃。
横隔膜是牛的内脏吗
横隔膜是牛的内脏。
1、横膈膜牛肉属于内脏的部分。
2、横膈膜位于腹腔和胸腔之间，随着呼吸而上下运动，因此横膈膜属于内脏的部分，带有特殊香气口感，不柴但富有嚼劲。横膈膜虽然属于内脏，但看起来是肉，吃起来也还是肉，既有柔软的脂肪，又有丰厚浓郁的肉味，是肉和内脏都无法满足的。
